Princip indukčního sporáku

Povrch pece indukčního sporáku je tepelně odolná keramická deska. Střídavý proud vytváří magnetické pole skrz cívku pod keramickou deskou. Když magnetické siločáry procházejí dnem železných hrnců, nerezových hrnců atd., vznikají vířivé proudy, které způsobují rychlé zahřátí dna hrnce a dosažení účelu ohřevu jídla. Varná deska je vysoce pevná a nárazuvzdorná keramická plochá deska (krystalické sklo), s vysokofrekvenční indukční topnou spirálou (tj. budicí cívkou), vysokofrekvenčním zařízením pro přeměnu výkonu a odpovídajícím řídicím systémem nainstalovaným pod horní částí. Na horní část sporáku je umístěna varná nádoba s plochým dnem. Pracovní proces je následující: Střídavý proud se převádí na stejnosměrný proud přes usměrňovač a poté se přeměňuje na vysokofrekvenční střídavý výkon za zvukovou frekvencí pomocí vysokofrekvenčního zařízení pro přeměnu výkonu. Vysokofrekvenční střídavý proud je přiváděn do ploché duté spirálové indukční ohřívací cívky, která generuje vysokofrekvenční střídavé magnetické pole. Jeho magnetické siločáry pronikají do keramické desky sporáku a působí na kovový hrnec. Ve varném hrnci vznikají díky elektromagnetické indukci silné vířivé proudy. Když vířivé proudy překonávají vnitřní odpor hrnce a proudí, dokončují přeměnu elektrické energie na tepelnou energii. Vzniklé teplo Joule je zdrojem tepla pro vaření.